对瓷史稍微有所了解的人都知道，中国人最早烧的是青瓷，定窑，是继唐代邢窑而起，在邢窑的影响下烧造白釉瓷的我国北方的一个著名窑口，也属宋代五大名窑之一。此窑原为民窑，北宋年间，因一度烧造宫廷定烧瓷而声誉鹊起。定窑窑址在今河北省曲阳县的涧磁村和东西燕山村。这个地方，在唐宋时属定州，定窑也就因此而得名。其实，定窑的瓷器烧造最早可追溯到南北朝时期，五代时开始烧造以白瓷为主，到宋金年代，是这个窑口发展的鼎盛时期，元代以后逐渐衰落，至明代宣德年间终至落幕。
无论明清时期的各种瓷釉有多缤纷，白色是中国人最早、最纯粹的追求，然而这一追求花费了一千多年才真正实现。定窑创烧于唐朝后期。从这时一直到五代的定窑瓷器，还较为粗糙简单，器型以碗为主，正处于向精瓷的过渡阶段。但在五代中后期，定窑白瓷出现了一次根本性的飞跃，所烧瓷器不再施化妆土，胎、釉呈现出精、白薄的特征。有些器物的白度甚至超过了邢窑的细白瓷器。
唐之前的匠人，使命大多只有一个——追“白”，飘落的白雪，天上的白云，细碎的盐花，他们每天追随的，便是如何将这梦幻的白，化入瓷器。
定窑白釉刻乾隆御制诗印花天禄流云纹花口方洗 明代 北京故宫博物院藏
洗呈四方形，委角，花口，折沿。内底凸印四只天鹿，周围环绕祥云。外底錾刻乾隆御制诗。
天鹿是古代传说中的一种神兽，因鹿与禄为谐音，故寓意吉祥长寿和升官发财，这种图案常被称作“天禄流云”。
邢窑的出现，让中国人终于获得了瓷器上的白，较之前的任何一次尝试都更为出色。去掉了铁和杂质的刑窑，让捧着它的窑工欣喜不已，它也在白这个要求上，“短暂地”创造了历史。
之所以说“短暂”，是因为真正将“白”做到极致的，却是后来居上的定窑。定窑的白是其他人难以企及的哲学之白。
定窑白釉刻花萱草纹盘 宋代 北京故宫博物院藏
此盘采用覆烧工艺，即将口部朝下倒扣装烧。覆烧时，为防止盘口沿与支圈粘连，口沿不能施釉，以致露出骨胎，形成毛涩的“芒口”。
所以宋人有定瓷“有芒不堪用”的说法。为了弥补这一缺陷，人们遂在芒口处镶一圈金、银、铜等，使得器物更加奢华尊贵。
定器包镶金银口，华贵时髦，开始先是宫廷盛行，而后由上自下普及民间。于是，包镶金属口成为了当时的一门行业，宫廷民间均有专门的作坊。
北宋时的汴京城，大街小巷里很容易找到专门镶定器的店铺——富人们拿着定做的精致定器包金镶银，穷人们也可以挑几件便宜货，镶个铜边。
到徽宗一朝，官方说要“抑白扬青”，白瓷渐入冷宫。于是定窑的工匠们为了吸引人购买，在装饰上动起了脑筋：刀刻、竹划、模印……极尽所能。
宋代定窑瓷片
马未都曾说，工匠刻花去讨好宫廷阶层是定窑“媚俗的开始”。但今天再看定窑的划花，却是一派行云流水：有留白、有繁复、有刚劲也有柔婉，如果这是媚俗，那倒也能媚得到人们心里去。
千年前古人对它的极致追求，让定窑和贵金属相逢，成了天造地设的眷侣；今日，我们将古人遗留的智慧再度创作，把这一抹动人心弦的白与刻花献给有缘人，一如往昔。
那么对于现当代的定窑，我们鉴识宋代定窑白釉瓷,主要从胎釉的角度,可以从以下四个方面去辨识：
一、要有玉质感。宋代制瓷追求玉质效应,以有玉质感的为上品，特别是作为宫廷烧造的瓷品，更是必须要烧出玉质感来的。《如您有收藏品需要参拍，可联系福羲市场征集部 陈经理了解：XGDG6913》因此，一件定瓷器物上手（无论是白定，还是色釉定都是如此）首先要看有无玉质感？真品应是釉水莹润，富有灵动之气，就如白玉一般的。仿品因胎釉原料和烧造温度等不易掌握,很难烧出玉质感来。一般都是气韵呆滞、釉色苍白，无玉质感可言。个别能烧出玉质感来，但常见色彩显新，有火爆之感。
二、釉色如象牙之白。五代之后，定窑器施釉前已不施化妆土了。所施白釉的釉水为白中闪黄，所以釉面之色呈所谓的“象牙白”色，少数质差的釉为白中微闪灰黄。白定釉面呈半透明状,因为施釉较薄，所以薄处能隐约看到胎色。在器物的折腰处可见积釉呈浅浅的黄绿色。积釉处气泡稀疏通透，大小不一。这也是一个鉴识时要注意的要点。仿品因掌握不了定窑特定的烧成气氛，故难以烧出“象牙白”的釉色来。釉色常不是偏白就是偏黄,在器物折腰处也难见浅黄绿色。
三、要见“竹丝刷痕”。定窑的制胎工艺中,在胎半干之时，有用竹丝刷子旋修这一道工艺，因此在胎面上就留有一些“竹丝刷痕”。定窑因为施釉较薄，烧成后，在釉薄处透过釉面就隐约可见竹丝修胎所留下的刷痕。这是定窑瓷的一个基本特征之一,在鉴识时必须特别留意。仿品中常不见这种”竹丝刷痕”。有的做了，但做得生硬拙劣，不够自然，据此可以鉴别。
四、釉面常见’蜡泪痕”。这种“泪痕”是由于上釉不均匀，入烧时釉水垂流所致。垂流釉的下部似蜡泪状凸起，球面下部呈浅水绿色。这种”泪痕”只出现在盘碗的外部。有否“泪痕”也成为鉴识是否北定的一个基本特征。当然，不是每一个定窑瓷都有“泪痕”，但有“泪痕”比没有“泪痕的要容易确认。一般的仿品是较难做出这种泪痕”来的。
定窑的仿制，从宋到明清、民国、现代一直不断。宋代仿造，其风格自然是宋代的。明清仿品，自有该时代的些时代特征。近年按照当年图谱所仿烧的一些赝品，胎釉和工艺均难以到位,无论胎质、釉色、分量和工艺等均无法与真品定瓷相比拟。了解了定窑的胎釉、工艺和装饰特点，反复对照真品去审察，是不难将赝品剔除出来的。
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