德化窑是古代著名民窑之一，以烧白瓷著称，窑址在今福建省德化县。
宋元时已烧制青白瓷，明代主烧白瓷。
其制品以人物塑像最为突出，如达摩、观音等，此外还有炉、尊、壶、乐器等器型，均名传于世。
△ 德化窑白釉兽耳瓶 清
“猪油白”是德化窑明代白釉瓷的精品，其选料讲究，制作精细。
釉质莹厚细腻，油光明亮，润如油脂，胎白质坚，胎釉结合紧密浑为一体，肉眼可见一种白润如脂的感觉，所以人们也常用“猪油白”来形容明代德化窑白瓷。
△ 明 德化窑白釉瓷箫
“猪油白”，石如其名，色气如新熬好的猪油。
那么到底该怎么辨别这种白呢？
1:亮度观察
仿品釉面一般光泽度过亮,给人以刺眼感觉。真品釉面温润弱光。
2:易损部位观察
真品在长期收藏过程中,如手指、衣纹、珠粒、牙齿等,尤以精细易损部份常出现的折断、损伤甚至脱落现象,这些伤痕均应为旧痕。
3:表面观察
明代早期釉面白中微泛红,尤如东方少女之脸白中泛红;明代中期釉面白中微泛牙黄,尤如成年象之牙,泛牙黄色。
4:透视观察
迎光透视观察各个时期所显颜色,也会因作品的厚薄、配料的微少差异,以及烧制时温度控制的微小差别而出现变化。值得注意的是,凡古代德化白瓷或青花瓷,不管其厚薄,迎光或灯光透视全部均应透光,如不透光就是赝品。这是判定真伪德化瓷器的一项重要依据。
5：工艺上观察
仿品一般为模型注浆后分段安装而成,判定时应注意:由于采用注浆成形工艺,故器内会出现瓷浆流动纹路,一般成垂直状,且胎体薄而轻,《如您有收藏品需要参拍或鉴定，可联系福羲拍卖市场征集部 陈经理了解：XGDG6913》釉呈奶白色,用放大镜观察一般有气泡,无真品腴润悦目之特征。在同一纹式同一对称物体上,造型往往千篇一律,尤如印刷制品,给人之感觉是过于规正、死板、毫无生机。
注意事项
总之鉴别德化瓷器难亦不难，只需掌握几项要点，如：生产制造原理、胎釉判断、时代特征、造型风格、工艺手法、装饰纹理等，认真分析即辨真假，个别疑者再结合现代科学仪器测量、准确更佳、赝品真不了，真品假不了，辨识方法掌握好，莫怕真品不到手。
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